把黑米打成粉

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“今天用蛋糕模子蒸了几个发糕，把黑米打成粉，掺进面里，再加上葡萄干，做出的发糕香香甜甜的，很好吃。而且黑米含有多重营养，对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了，随便咔嚓两张。”

食材明细

主料 黑米 一杯 面粉 350克 清水 适量

辅料 葡萄干 一把 酵母粉 4克

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

黑米发糕的做法步骤

1

将黑米放进料理杯。

2

用料理机将黑米打成黑米粉。

3

将黑米粉与面粉混合。

4

在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀。

5

缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。

6

盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

7

加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎。

8

将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀。

9

模具内壁涂抹一层油。

10

将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了。

11

放进蒸锅。

12

大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖。

13

脱模装盘就可以吃了。

小窍门

发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效。

光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。

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