就不爱熬肉汤了

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“天一热，就不爱熬肉汤了，慢慢炖一两个钟头的老火汤，觉得又热又漫长，于是各种简单的快手偷懒汤，就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清爽，皮蛋独有的香味融入其中，清清淡淡，清热解渴，去火利尿，很适合夏日家庭食用”

食材明细

主料 黄瓜 一根 皮蛋 两颗 虾皮 少许

辅料 姜 一小块 小葱 数根 盐 少许

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤

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食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许

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姜去皮洗净切丝

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小葱择好洗净，葱绿切葱花

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皮蛋两颗，剥壳洗净

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皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切

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黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅

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热锅冷油，下姜丝煸香

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放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗

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放入切好的皮蛋块，煸炒

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炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水

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大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中

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加入黄瓜片，烧开

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用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味

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尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可

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成品

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成品

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成品

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这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用

小窍门

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；具有清热、解渴、利尿之功效

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

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