槐花别名豆槐白槐

民生教育 2020-02-19 15:39 字号：大中小

槐花别名豆槐、白槐，细叶槐、金药树。分布于中国、日本、越南、朝鲜等国家，美洲和欧洲也有引种栽培。在中国分部广泛，各省区均有栽培。多生长于砂质地或土层深厚的地方。

槐花为豆槐树的花或花蕾，又名槐米。树高达25m，树皮深灰色，粗糙纵裂。枝棕色，幼时绿色。单数羽状复叶，互生，卵状长圆形或卵状披针形。圆锥花序顶生，花乳白色，花冠蝶形，花期4~5月。荚果有节，呈连珠状。种子1~6粒，肾形。果期6~7月。槐花于夏季花开放或花蕾形成时采收，可以鲜食，也可以快速晒干，除去杂质，作为药用。

【营养与功能成分】

每100克槐花鲜品含蛋白质31克，脂肪0.7克，碳水化合物15克，钙83毫克，磷69毫克，铁3.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1 0.04毫克，维生索B2 0.18毫克，炯酸6.6毫克，维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁（芸香苷)，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁，但含量较少。

【食用方法】

食用部位为豆科（蝶形花亚科)植物槐的花及花蕾。以槐花为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)槐花酒槐花蕾100克，白酒750毫升，白糖适量。摘取即将开放的槐花蕾，装入纱布袋中，与白酒同装入容器内，加入适量白糖，密封，两个月