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牛红的功效三种烹饪方法任你选择

牛血是牛科动物黄牛或水牛的血液。鲜用。具有促生长作用 从新鲜牛血中提取，部分纯化的血小板衍生生长因子注射兔角膜上绿，有刺激毛细血管生长和成纤维细胞增殖作用。有一定数量的嗜酸性粒细胞浸润。

实验还提示PDGT具有跨种属的生物活性，是一种耐热、耐酸、易被胰蛋白酶破坏灭活的阳离子多肽、未见排异反应产生。PDGF对骨生长有调节作用，用大鼠实验表明能刺激骨DNA及蛋白质合成，有增进脱钙骨成骨及骨和软组织创伤修复作用。

将牛血小板衍生中长因子与猪骨形态形成蛋白联合用于免挠骨缺损修复有明显协同作用，比单用PDGF或MBP有更好戍骨效果。另据报道，从幼牛血细胞中分离出的一种相对份子质量小于700的物资，具有促进人生长和代谢的作用。下面小编为您介绍下牛血汤的做法。

1牛血羹：

材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。

做法步骤：

在大锅里把煮好的牛血切成1正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要3四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。

菜名： 桃仁牛血汤 主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。 做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。

2和牛杂一起煮：

豫备工作，先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放。

口味淡点的做法

把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤，大骨汤，我觉得还是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成

口味重的做法

先把切好的葱，姜，麻椒，干辣椒（可依个人口味准备适当）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛杂或牛血放进锅里反炒，加入牛杂汤，放上盐，味精，黑胡椒粉（依个人口味可以不放）就可以出锅了

3桃仁牛血汤

材料：牛血200克，桃仁10克，盐1克，香油1克，小葱5克

做法步骤：

1. 将桃仁洗净，用水浸泡去皮，捣烂成泥；

2. 将桃仁泥放入沙锅，加适量清水；

3. 放入切成小块的牛血和葱花，煮至牛血熟透；

4. 加食盐略煮，淋点麻油便可。

药用功能：

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