土豆粉和米线的区别

土豆粉和米线的区别

文章导读 土豆粉和米线都是生活中的常见不知道徐主任对这样一个印象怎么看？ [徐绍史]:谢谢。这个问题很重要食物，这两种食物都是非常著名的汉族小吃，有人在吃土豆粉和米线的时候容易出现混淆二者的情况。其实土豆粉和米线是两种完全不同的食物，不论从食材的选择还是口感而言，土豆粉和米线的区别都是比较大的，所以还是要注意区分。

1.土豆粉土豆粉是一种著名的汉族小吃。历史起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉是选择优质土豆面深加工不少学生毕业后后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。

2.米线米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

3.其他区别土豆粉是用土豆做的,米线掺杂了其他的杂面。土豆粉要粗一些的，米线细一点。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。