南北杏雪耳炖乳鸽源泉

南北杏雪耳炖乳鸽

材料：乳鸽1只，银耳30克，南杏、北杏各20克，姜1片。

调料：料酒1大匙，盐适量。

南北杏雪耳炖乳鸽的做法

1、银耳洗净，泡水20分钟，去蒂；南杏、北杏泡水，洗净。

2、乳鸽洗净，对半切开，放入沸水中汆烫约3分钟，捞出沥干。

3、煲锅中倒入800毫升热水，加入乳鸽、银耳、姜片及南杏、北杏，加盐、料酒，移入蒸锅中隔水蒸炖90分钟即可。

功效：滋阴润肺，补气和血。

乳鸽的营养价值

一幢建于上世纪70年代的老房子。板车上不了6楼乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。