必须来点清新的绿色气息嘛源泉

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“清明时节雨纷纷，春天嘛，必须来点清新的绿色气息嘛？清明草是做青团的主要材料，清明草其实就是老鼠艾啦，因为讨厌老鼠，所以我更喜欢老鼠艾的另一个名字，清明草。这一次我用了两种草，清明草和普通艾草！做出来的青团有淡淡的草香和幽幽的野菊花香，很有春天的泥土气息，软软绵绵的，清新的甜，来一个，绝对融化人心哇！”

食材明细

主料 艾草 500g 黑芝麻馅 适量 水 适量 粘米粉 200g（或者澄面） 白豆沙馅 适量 糯米粉 400g 清明草 500g

辅料 蜂蜜 适量 黄油 50克 白砂糖 适量 小苏打粉 50g

甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

幸运花青团的做法步骤

1

清明草摘干净，洗好，沥干水备用

2

艾草摘干净，洗好，沥干水备用

3

沥干水的清明草和艾草上撒小苏打粉抓拌均匀（小苏打可以让青团蒸熟后颜色保持绿色）

4

把拌好小苏打粉的清明草和艾草混合一起（没有艾草或者清明草的，其实可以只用其中一种草就可以的哦！只用清明草，或者只用艾草，其实也是可以的哦！）

5

用滚烫的开水把混合一起的草烫熟（烫5分钟就可以的，不用烫太久，烫的时候不要盖上盖子，不然会发黄的哈）

6

烫好的青团草过冷水洗一遍，捞出来，挤干水份，切碎

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切碎的青团草放搅拌机搅碎备用（如果觉得干，可以放少量水进去的，我用的是果语果汁机搅碎的），

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糯米粉和粘米粉的比例是2:1，没有粘米粉也可以用澄面代替的哦！我两种面都试过，感觉没有多大区别

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粘米粉拿开水烫熟成团（可以稍微干一点的，因为青团草里含有草汁，和绿色面团时汤面可以干一点的哈）

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糯米粉、青团草浆、烫熟面团，混合一起，揉搓均匀成面团备用

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绿色面团