把核桃和葡萄干添加在土司里

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“为了不爱吃坚果的家人，把核桃和葡萄干添加在土司里，当做早餐分分钟下肚~~”

食材明细

主料 高筋面粉 250g 奶粉 15g 砂糖 25g 盐 3g 水 175g 酵母 3g 黄油 20g

辅料 核桃 25g 黑加仑葡萄干 20g

咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

黑加仑核桃营养土司的做法步骤

1

将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用

2

除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内

3

揉成光滑的面团后加入软化好的黄油

4

继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜

5

取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干

6

混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵

7

发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成

8

将面团平均分割成3份并揉圆

9

擀成牛舌状，进行第一次擀卷

10

全都擀卷好，静置15分钟

11

进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵

12

发酵至8成，盖上盖子

13

放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。

小窍门

1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加

2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感

3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整

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