但是由于是速冻食物

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“速冻水饺在生活中是常见的一种便捷食物。但是由于是速冻食物，避免不了加入了添加剂，对人体有影响。而且，营养方面也大打折扣。长期食用速冻水饺可能会引起胃病，影响健康。所以，为了健康和营养考虑，我们还是勤快点，自己做一款纯手工水饺吧！之所以说是纯手工，因为从饺子皮到饺子馅的制作都是自己做的，绿色健康。”

食材明细

主料 面粉 400g 鸡蛋 2个 胡萝卜 半根 香菇 200g 瘦肉 150g 油渣 少许

辅料 食盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量 姜末 适量 香葱 适量 芝麻油 少许 冰水 适量

葱香口味煮工艺数小时耗时普通难度

纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤

1

把鸡蛋打入面粉中，加入少许盐，边搅拌边缓缓倒入冰水。（冰水提前准备好的）揉成团状。静置片刻十多分钟。注:打入鸡蛋和加冰水的照片忘记拍图了。

2

将香菇和胡萝卜洗干净。放入煮开的水中，焯一下，捞出。

3

将香菇和胡萝卜切成碎末。

4

加入适量生姜和事先准备好的肥肉油渣，和瘦肉一起剁碎。如图所示。

5

将葱子切末。

6

将剁好的肉馅放一个深口碗中，加入香葱、胡萝卜、香菇。

7

加入少许芝麻油。香油的作用，可以使饺子更鲜嫩（另外，香油有通乳和润肠的功效）

8

加入适量食盐，酱油，蚝油，搅拌均匀。

9

砧板洒少许面粉，开始擀面。

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把面团擀平，用工具压出饺子皮。

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这时的饺子皮还比较厚，需要进一步加工啦。

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继续使用擀面杖，擀出边缘薄，中间略厚的面皮。

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成品！

14

再来一张！

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卖相不是太好看，可味道是杠杠滴！哈哈！亲们，既健康又美味的纯手工水饺做好了！

小窍门

1、和面加入鸡蛋和少量盐，煮的饺子皮不容易破。2、冰水和面，能使面团更劲道，饺子皮更白。3、加入少量油渣剁成馅，味道更香。

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