28分钟出膜杠杠的

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“漂漂亮亮的出镜靠的是我的新宠学厨的黑桃木面包板，模具学厨450g吐司模

500克的面粉辛苦了我的宝贝东菱6D面包机，28分钟出膜杠杠的！

几乎清一色的金黄色皮肤有赖于我的爱将卡士蒸汽风炉960A”

食材明细

主料 砂糖 60g 王后吐司粉 420g 蛋黄 40g 酵母 4g 盐 6g 牛奶 250g 奶粉 16g 老面 132g

辅料 黄油 40g

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

黄金吐司的做法步骤

1

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能（一个程序20分钟后加分钟）

2

揉至分钟时检查面团，出现厚薄时加入黄油

3

最后几分钟注意看面团状态，能拉出不易破的手套膜即可结束和面

4

将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

5

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

6

将面团轻压排气后平均分成6份，静置30分钟（两个450g吐司模）

7

取一面团，擀成椭圆形

8

折三折后从上往下卷

9

放入吐司模内

10

烤箱启动发酵功能38度一小时

11

发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）

12

卡士960A蒸汽风炉设置170度，时间为40分钟（预热8分钟、烘烤32分钟）

13

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

14

淸一色金黄色的表皮

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我称它为＂黄金吐司＂

小窍门

如果是家用烤箱温度建议是180度分钟，但因个人烤箱不同，自己把握时间哦！

面包机揉面指的是东菱的6D-1352款

方中老面是上次做面包时刻意多留的面团，放冰箱冷藏后可以随时拿出来用

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