起了名字叫双椒小炒肉

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“用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。”

食材明细

主料 瘦猪肉 适量

辅料 青椒 适量 美人椒 适量 胡萝卜 适量

配料 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 醋 适量 糖 适量

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

双椒小炒肉的做法步骤

1

瘦肉切薄片，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味；姜蒜切片,干辣椒切段。

2

胡萝卜切片，青椒切小块，红美人椒切段。

3

热锅冷油，油热后下入肉片大火迅速划散。

4

入姜蒜干辣椒花椒炒出香味儿。

5

入胡萝卜片炒至断生。

6

入青椒、美人椒，调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀，沿锅边淋入数滴醋，关火后调入味精起锅。

小窍门

Ps：

1、关于调料，惭愧，我没有葱了，不然一定会放葱的，当然你也可以不放花椒干辣椒，不想加糖或者醋，都行，美食随心所欲O(∩_∩)O。

2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅，在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊，所以先下的肉片。

3、有的友担心肉片炒久会老，如果你确实担心肉片炒老，可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒，最后起锅的时候肉片依然很嫩。

4、青椒和美人椒不用炒久，断生即可。

漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^

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