刀鱼上市价格疯狂

刀鱼上市 价格疯狂

徐艳 报道

每年三月是长江第一鲜：刀鱼上市的时节，今年刀鱼的价格那可是比金子还要贵，到底有多贵呢？

俗话说：清明刀鱼贵如金

，与刀鱼鲜美齐名的是它那令人咋舌的价格，一周前，长江刀鱼刚上市的时候价格是居高不下，每条3两以上的江刀在港口的交易价格达到了每斤6000元。转到消费者的手上价格则会更高。

海鲜城经销商：每斤六七千元。

刀鱼每年春季三四月由入海口进入长江，进行生殖回游产卵，由于肉质鲜嫩，加上无法人工养殖，江刀一直被人称作鱼中极品。对于每条2000元的价格，听起来还真是让人望而却步。今天走访了省会的几大水产市场，并没有发现刀鱼的身影。

：有刀鱼吗？

海鲜城经销商：有那种冻着的成盒装的，价格不高，都是黄河刀鱼。

海鲜城经销商：你们这为什么不进呢？石家庄的消费能力没这么高。

这位经销商告诉，近年来受江水污染，过度捕捞的影响，能顺利回游的刀鱼越来越少。因此他做鱼的批发生意已经十几年里，从来不会轻易批发刀鱼在市场上销售。

海鲜城经销商：那个产量很 低 一年在10吨左右。

产量少，口味好，使得刀鱼在市面上一直被商家炒的很火，消费者是否买账呢？

消费者：营养价值 没怎么研究，知道这个鱼，知道很有名气的。

那么这“长江第一刀”的美誉是从何而来，这刀鱼的营养价值真的比其它的鱼高吗？

营养专家：田庆宝：我们说营养价值是看他的蛋白质，维生素含量是多少，刀鱼是属于带鱼类的，它们的营养成分基本相似，鲤鱼是咱们北方常见的鱼，他的蛋白质含量和鲤鱼是基本相等的。

田教授介绍，因为刀鱼是一种回游鱼，所以它的钠的含量要比鲤鱼高，在一份营养成分表上看到，刀鱼中每百克中钠的含量是鲤鱼的近三倍，因为高血压人群不宜摄入过多的钠，所以建议这一人群食用刀鱼一定要适量。

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