选用海拔600米以上的高山竹林鸡作为食材

此菜由李林生大师与香港影星谢霆锋在拍摄《十二道锋味》时共同研发，选用海拔600米以上的高山竹林鸡作为食材，色泽红亮、茶香浓郁、嫩滑鲜美、酥而不烂。

材料：

主料：

高山竹林鸡1800克。

辅料：

莫干黄牙10克、玫瑰花瓣5克、特制香料包30克、糯米50克。

做法：1、将鸡宰杀去内脏清洗干净，抹上生抽腌制30分钟后挂起风干2小时。

2、起油锅升至六成热，将竹林鸡入油锅炸至表皮金黄捞出沥干油。

3、取砂锅垫上粽叶将鸡放入，加入调味料，小火炖2小时，待汤汁浓稠。

4、另起锅，垫上锡纸放入糯米、茶叶、玫瑰花瓣、白糖，加热至冒烟，再将烧制好的鸡放在上面，加锅盖熏制10分钟即可。