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“北海道戚风蛋糕，柔软的戚风配上香甜的卡仕达奶油酱，入口即化的感觉，再坏的心情瞬间即逝”

食材明细

主料 低粉 45g 鸡蛋 3个 牛奶 40g 玉米油 30g 白糖 15+30g

辅料 柠檬汁 1勺 卡仕达奶油 适量

奶香口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度

卡仕达奶油戚风杯的做法步骤

1

3个蛋黄加入15克白糖搅匀，搅至白糖融化

2

倒入玉米油30克搅匀

3

加入牛奶40克搅匀

4

筛入低粉搅匀，蛋黄糊做好

5

3个蛋清先打出鱼眼泡

6

30克白糖分次加入打发

7

最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜

8

蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊，装进纸杯里，八分满

9

烤箱预热180°放入烤15分钟取出

10

烤好的蛋糕先晾着

11

蛋糕放凉后，把卡仕达奶油酱装入裱花袋，挤入到蛋糕内部

12

成品，冷藏一下口感更好

13

香甜柔软入口即化的感觉，真的特别好吃

小窍门

蛋白霜湿性蛋白霜就行，不用干性蛋白霜  ，虽然烤好的蛋糕会塌陷 ，但是填入好吃的卡仕达奶油酱就完美了

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