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“夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃，确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭，吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味，只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。”

食材明细

主料 豆豉 2汤勺 排骨 2根

辅料 桂皮 1小根 八角 2棵 大蒜 1瓣 花椒 适量

配料 橄榄油 1勺半 盐巴 少许 味精 适量 生抽 1汤勺 老抽 半勺 白糖 适量

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

豉香蒸排骨的做法步骤

1

材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺

2

坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。

3

把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。

4

倒入豆岐炒香

5

倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。

6

倒入老抽先翻炒均匀上色。

7

倒入盐巴。

8

倒入味精。

9

倒入白糖翻炒入味。

10

装碗放入电气锅内蒸6分钟。

小窍门

*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。

*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。

*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。

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