行业月圆中秋鱼你相约这才是川霸味道的正确打开

月圆中秋“鱼”你相约，这才是川霸味道的正确打开方式…

秋天到了意味着中秋也要来了，在这个人月两团圆的时刻，约上三五好友一起吃上一顿色香味俱全的中秋晚餐，听起来还不错吧？

对于爱热闹的人来说，一大群人聚在一起吃团圆饭更是一件大事。川菜对于喜欢它的人有种特殊的魅力30多岁的他们再遇上时，不管是离家多远的人，还是久居地域的人，只要尝到正宗的川菜，便尝到了家的味道。

那奔着“年年有余”的彩头，团圆宴上必不可少的便是“鱼”而在的饭桌上，鱼通常和酸菜、辣椒搭配，构筑成川蜀地区特有的风味。

“麻”自然来自于花椒，在调制麻辣味时，有一点非常关键，就是加糖：融合百味，浑然天成。

今日川菜在花椒和辣椒的基础上，还多了对胡椒和鲜姜的使用。要是再和郫县豆瓣、宜宾芽菜之类的辅料相搭，能在锅中上演魔幻现实主义的大戏。

而川霸味道最近则推出一款“炝锅干烧清江鱼”更是结合了咱们湖北的天然水产，取材清江鱼，这种鱼生长的水域环境优良、其肉质更是细嫩、无泥腥味。

而将清江鱼用炸、煸的形式，再进行干烧，又结合了湘式的做法，让鱼肉更有嚼头，也更香，味道可以浸入到鱼肉里面，而不是覆盖于鱼肉表面。

起锅装盘之后，将香菇丁和五花肉丁与素有“川菜之魂”的豆瓣酱进行翻炒，淋遍全身，哇自己多挤出时间进行的勤劳练习。这和运动员！一道香气迷人的“炝锅干烧清江鱼”就出锅了。

在川霸味道吃中秋团圆餐，除了上面介绍的硬菜“炝锅干烧清江鱼”最近还推出了许多新菜，不妨尝尝“自贡仔姜美蛙”“橙香樱桃肉”和“水煮牛肉”

当然也少不了镇店的“川霸腰花”“干煸藕丝”“川霸一品酱烧鸭”“鱼香肉丝”“陈麻婆豆腐”

所以呢，川菜之味，虽然以麻辣见长，但绝不以把人辣哭为乐。

在川霸味道不仅可以品尝到川菜正宗的味型，也能了解川蜀地域性的美食文化，甚至是文化与美食的交流与衍生。

川霸味道的菜式千变万化

无论是喜欢哪一种口味

这里都能满足你

让你体验到川菜百味

能感受一个色香味俱全的中秋节

本文相关词条概念解析：

味道

《味道》是由黄国伦作曲，姚谦作词，辛晓琪演唱的歌曲，作为同名主打曲收录在辛晓琪1994年发行的专辑《味道》中。辛晓琪凭借《味道》在1994年获得香港商业电台中文原创歌曲奖。

川菜

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变，做工精美，用料考究；民间川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有：东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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