日本商人在涪陵生产的榨菜为何走俏容易

可太简单太不讲方法 日本商人在涪陵生产的榨菜为何走俏？

世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜，出口多年来一直不尽如人意，只占国内销量的1/15，每年创汇仅1000万美元左右。 野田健，日本商人，1999年来涪陵区珍溪镇开办“野田通商涪陵榨菜工场”，其产品全部出口，且销量连年增长，竟占了涪陵全区榨菜出口总量的1/10强。 野田先生有何高明？ 年末，特意来到野田通商涪陵榨菜工场，拜访了野田先生。野田以前多年在深圳做榨菜外贸，对国际榨菜市场相当熟悉。他认为，涪陵榨菜无论菜形、肉质，还是味道，都是中国其它地方无法相比的，出口优势明显，潜力很大。为此，57岁的野田只身来到偏僻小镇安营扎寨，承包经营了一个榨菜加工厂。两年来，产量一直满足不了客商发来的订单，且从没发生过一起退货纠纷。 谈起中国入世给涪陵榨菜扩大出口带来的契机，野田出人意料地给我们讲起一件往事。他说，15年前，在日本横滨港有5万坛涪陵榨菜，因质量问题引起发霉、酸臭，被全部倒进大海。这在当时是中国外贸的一件大事。野田说：“这要花上好多年才能消除对涪陵榨菜信誉的影响。讲质量，讲信用，是国际市场最起码的要求，这一点都做不到，还谈闯什么国际市场。”他还列举了个别厂家在国际市场上的“短视行为”：包装袋杀菌不过关，发生“胀袋”现象；40公斤的标准坛装榨菜，只装了30多公斤……野田认为，入世后，这些行为将受到世贸组织有关条款的严厉制裁，受影响的不仅是那些不讲信用的企业，更是中国榨菜业。 野田的工厂按照国际惯例，严格制定了产品质量标准。如原料一定要“风脱水”，外形要大致一样，去皮、去筋，每个菜头的重量在100克至200克之间，其它的一律不要；产品的盐度、佐料搅拌均匀度有严格要求，不合格就全部倒掉；杜绝添加防腐剂、柠檬酸等化学物质。在生产现场看到两个细节：一是女工们一律剪成近似男式的短发，以防止头发丝掉入正在加工的榨菜中；二是工人擦洗包装坛用的是消毒毛巾，并且第二次使用又必须经过消毒。 野田认为，涪陵榨菜出口量不大的另一个重要原因是加工成形工艺落后，产品的片形、丝形及其均匀度等技术指标达不到国外客商的要求。他举例说，日本市场需要一种产品，榨菜片厚度不超过2毫米，须透明晶亮，榨菜丝也与头发丝般粗细，这就让国内许多企业望而却步。令野田难以置信的是，涪陵不少厂家还是用菜刀将榨菜切成片、丝，显得粗糙。野田的工厂率先在涪陵采用国际先进水平的榨菜切片、切丝机。为追求榨菜片形、丝形统一，野田工厂还要将原料菜的皮、菜耳等边角料全部丢弃，每吨原料菜至多只能利用到一半；而我们一些工厂却要将原料的大部分留下。谁更精明呢？野田算了一笔账：整形原料菜等粗加工产品，在国际市场上每吨售价约4000元人民币，而片、丝等经统一规格精加工了的形菜，价格是前者的三四倍，甚至更多。 野田的产品有十几个商标，都在国外注了册。珍溪镇另有几家榨菜厂曾要求为野田“贴牌”生产，被拒绝。野田认为这些厂家的产品质量达不到要求。他说：“品牌是实力和声誉的体现，在国际市场上要树立自己的品牌优势，这样外商才愿意跟你打交道，你才有可能了解国际市场信息和销售渠道。”据了解，我们的榨菜企业只在国外注册了“乌江”等寥寥几个商标，尚缺乏一个响亮的国际品牌。加入WTO后，产品走出厂门即是走出国门，没有注册商标就像人没有名字一样，其命运可想而知。野田真诚地希望涪陵榨菜尽快形成名牌产品群，在国际市场上形成合力，共同做亮“涪陵榨菜”这块金字招牌，大家一起发财。