四川名菜烂肉豇豆的做法一把酸豆角一些肉末物业

四川名菜烂肉豇豆的做法，一把酸豆角，一些肉末，简单一炒搞定

在有一道家家户户都爱吃的菜，它就是烂肉豇豆，它区别去普通的豇豆，也比其他豇豆容易做熟，说到这里，你可能会认为这个豇豆是焯过水的对吧，其实并不是这样的，炒烂肉豇豆的做法是用腌制过的豇豆，因为腌制过的，本来就已经熟了直接可以吃，所以完全不用考虑豇豆不容易熟的问题。

夏天和稀饭最搭的除了凉面以外就要数酸豇豆炒肉末了，上期把快速腌制酸豇豆的方法给了大家了，今天就把做酸豇豆炒肉天下第一好吃的秘方和技巧给大家。豇豆这样做，一滴水也不用放，比放水的好吃多了，味道比小炒肉好吃多了，拌饭拌面好搭档。

烂肉豆角

食材：500g酸豆角、100g肉末、生粉、生抽、辣椒、大蒜末、盐。

步骤：

1、首先把剁好的肉肉，放进碗里，给它涂抹一些身体乳（盐， 生粉， 生抽）记得要涂抹均匀哈，一边凉快去。在肉末中放一些生粉，是为了锁住水分这样肉末才不会很干。

2、趁着这个时间把我自己做的酸豆角用内力切碎，辣椒切末（酸豆角做法见上一期）

3、拿出祖传大锅，烧热放一些些油，把肉末放进去跳舞。

4、你看肉糜都变色了后再放入红辣椒末和蒜末耍。

因为他的自信受到了摧残。 5、闻到诱人的香味后，再放酸豆角一起蹦恰恰，最后挑个味放入胡椒粉、鸡精挑个味就好~~铛铛铛下饭神器就做好啦~~完美~~

小贴士：

1、酸豇豆本身就很有味道，所以就不用放盐了。

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