魔芋是低脂肪低热量高纤维的碱性食品物业

魔芋是低脂肪、低热量、高纤维的碱性食品，对于胆固醇高的人群来说，可以多食用魔芋，降低高血压、高血脂肪等作用，摩芋怎样做才好呢？接下来就跟学习它的做法吧。

魔芋烧肉

主料：新鲜的五花肉400g，魔芋200g，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量。

步骤

他的遭遇 1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

小贴士

1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用。

2、魔芋用之前要先清洗干净或是用开水汆烫一下。

3、五花肉先下锅煸炒出肥油来，做出的红烧肉不腻人。

魔芋烧鸭

主料：新鲜的鸭子500g，魔芋300g，青椒2个，油适量，盐适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，胡椒适量。

步骤

1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；

2.将魔芋上端从中间的口穿过去；

3.魔芋就形成了自然的花结；

4.将处理好的魔芋焯水；

5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；

6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；

11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；

13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

14.在加入适量的胡椒；

15.起锅前加入青椒和盐；

16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

小贴士

1. 魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块； 如果没时间， 也可以如同我这样扭花的方法；

2. 为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；

3. 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；

4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥；

5. 最后快要出锅时加入青椒， 稍微煮分钟， 再加入盐调味。（盐不要加多， 豆瓣酱中含盐量较大。）

总结：以上就是为大家介绍的魔芋的做法，好吃不要错过，它的营养有益于老年人，可常食用些，改善一些慢性疾病还是有一定人食疗效果的。

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