每周質量關注夏季雪糕雖鮮美切忌吃太多

每周质量关注：夏季雪糕虽鲜美 切忌吃太多

（ 孙源 报道）炎炎夏日，吃上一根冰凉的雪糕成为了不少人解暑的方式近几年来，市场上雪糕的品牌和种类是日渐繁多，而雪糕包装袋上原料和食品添加剂数量也不断增多那么作为消费者，这些信息您注意到了吗

近日，在市场上进行了走访，发现现在市面上所售雪糕品牌至少不下20种，琳琅满目让人眼花缭乱那么，大家在选购雪糕的时候，首先会考虑的因素又是什么呢消费者说，挑大牌子的吧，先是看牌子吧，然后挑自己喜欢的口味牌子，然后看保质期

在调查的人群当中，多数消费者表示雪糕的品牌是影响他们购买的首要因素，而对于与人体健康息息相关食品添加剂，却往往被大家忽略了消费者说，没注意过，不太在意这个，考虑的少

在雪糕的外包装上看到，除饮用水、白砂糖等配料外，食品添加剂的数量少则四、五种，多则竟达二十几种而这些添加剂的名字都很专业，像羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、羟丙基二淀粉磷酸酯等那么这都是一些什么物质，对我们的人体又有些什么影响呢带着疑问，来到了河北省食品质量监督检验研究院

河北省食品质量监督检验研究院博士李辉说，雪糕现在我国执行的是SB/T ，按照国家标准添加的话对人体是没有危害的你像羧甲基纤维素钠、瓜尔胶这都是用来增稠的柠檬酸这是调味的使口感好些

李主任告诉，虽然雪糕添加剂按规定添加对身体并无危害，但是过量食用还是会对肝脏和肾脏有一定的影响人的身体有一个耐受机能，但是如果要摄入添加剂太多的话还是会对肝脏和肾脏造成一定的损伤你像亚硝酸盐就会使人体中毒，添加在食品里就起了防腐剂的作用对此，专家提醒消费者，夏季解暑不要过度依赖雪糕，每天的食用量最好控制在100g以下，也就是说一般不要超过2根

现在的雪糕做的越来越诱人，各种口味、各种颜色多种多样，原来是食品添加剂在其中起了很大的作用在此，也提醒大家一定要听取专家的建议，不要贪图一时的痛快而吃的太多同时，在购买雪糕的时候也一定要把雪糕的原料作为一个参考因素

面对市场上种类繁多的雪糕和配料表中眼花缭乱的添加剂成分，大家该如何选择相对而言更安全更健康的雪糕呢河北省食品质量监督检验研究院的李辉博士给了大家一些建议河北省食品质量监督检验研究院博士李辉说，天然的肯定要比人造的好些，你像牛奶就要比人造奶油要好，你想甜味这块儿蜂蜜、蔗糖就比较天然，甜蜜素就差点

一般来说，雪糕分高、中、低脂型，其脂肪含量分别为3%、2%和1%总糖含量分别为16%、14%和14%由此看来雪糕中所含的热量较高，而对于其营养价值，咨询了河北省营养学会常务理事，河北省二院营养科主任王景顺

王景顺主任说，一些雪糕中含有较高含量的奶和钙的成分，但是由于雪糕温度较低，影响消化系统对钙的吸收，因此不能达到预期的效果而且雪糕的热量很高，吃完之后人们就会感到能量充沛这样人们在吃饭的时候就会减餐或者是不吃而雪糕中又没有维生素和矿物质等微量元素，所以会导致人体缺乏微量元素从而免疫力下降

当然，对于冰冷制品来说，大家最希望的并不是靠它来补充营养，而是为了消热解暑那么对于这一点，雪糕往往会适得其反营养专家说，如果想要解暑，最好的选择是白开水、绿豆汤或者是淡盐水毕竟水才是真正解渴的物质雪糕中所含水分还是少

，而且吃完了口中会发腻达不到解渴的作用

此外，专家还提醒大家，家用冰箱最低温度通常只能达到-18℃，加上经常开关冰箱门，因此雪糕中的蛋白质容易发生变性从而影响到雪糕的质量因此，家用冰箱中存放的雪糕最好一周内食用完

看了这么多，我觉得想要消热解暑，最好的办法还是喝上一杯凉白开要是您觉得不过瘾，就把凉白开放到冰箱里冰镇一下这样一来，既便宜有解渴何乐不为啊

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