野蔷薇别名刺花多花蔷薇

民生舆情 2020-02-13 08:57 字号：大中小

野蔷薇别名刺花、多花蔷薇。分布于我国江苏、安徽、山东、河南、陕西等省区。

野蔷薇为落叶性攀援灌木。枝长平卧蔓生。茎细长，直立或上升。羽状复叶，小叶5~9片花序附近小叶3片，复叶总长10厘米，小叶倒卯形、长圆形或卵形，长1.5~5厘米.边缘有尖锐单锯齿，有柔毛，托叶篦齿状，贴生于叶柄，边缘有时有腺毛。花多出簇生，为圆锥形伞状花序，白色，芳香，花瓣5枚，心脏形或广倒卵形。瘦果生于环状或壶状花托里面，花期5~6月。

【营养与功能成分】

每100克野蔷薇嫩茎叶含蛋白质Sg，粗纤维2.7克，胡萝卜素265毫克，烟酸1.S毫克，维生素C105毫克。野蔷薇根含三萜酸类化合物、儿茶精等。

【食用方法】

食用部位为蔷薇科植物野蔷薇的嫩茎叶，经沸水焯后可凉拌、炒食，其花是一种鲜美食蔬，可炸食、做酱、做罐头等。常见以野蔷薇嫩茎叶为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)凉拌野蔷薇野蔷薇嫩茎叶400克，精盐、味精、白糖、醋、香油各适量。将野蔷薇嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎放入盘内，加调料拌匀即成。功效：有助于提高人体免疫力，提高人体防病抗病能力，润肤泽容，延缓衰老。食用此菜对人体很有益处。

(2)野蔷薇炒鸡蛋野蔷薇嫩茎叶300克，鸡蛋3个，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将野蔷薇嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至熟而入味，出锅。猪油入锅烧热