作为广东菜的一大分支

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“客家菜，作为广东菜的一大分支，想来是毁誉参半。

喜欢的人当做宝，几天不吃就思念得很；不喜欢的人，是碰也不碰的。

我个人比较喜欢海味，所以对客家菜也不排斥，觉得味道不错。

小炒——是下酒用的，

客家小炒——少不了的东西是：虾米、香菇、肉馅”

食材明细

主料 猪肉 50g

辅料 豆腐干 4块 黑木耳 5朵 胡萝卜 半根 香菇 4朵 青椒 1个 虾米 若干

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

东江客家小炒的做法步骤

1

各类食材洗净切丝。

虾米用搅拌机打碎成虾粉。

2

平底锅抹油少许，放入切条的豆腐干，煎香。

3

煎至四面金黄，盛出备用。

4

另起油锅，放入虾粉，炒香后放入肉丝。

5

放入香菇丝、胡萝卜丝，烹入白酒一勺。

6

放入青椒、煎香的豆腐干。

7

加入酱油、耗油，翻炒均匀。

8

淋入少许麻油，出锅装盘。

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