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文章目录一、竹荪排骨汤什么时候放调料二、竹荪排骨汤的一般做法三、竹荪排骨汤的由来

竹荪排骨汤什么时候放调料1、排骨洗净。

2、加水入锅里煮。

3、倒去浮沫,小火一直煨1小时左右。

4、竹荪用盐水泡发20分钟。

5、剪去柄,剪成段。

6、最后快出锅时前半小时加入竹荪。

7、加入盐调味即可。

竹荪排骨汤的一般做法竹荪排骨汤做法一

1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。

2、姜切片,葱切断。

3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。

4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

竹荪排骨汤做法二

1、竹荪用温水泡发。

2、去掉头尾。

3、放入盆中加入少量面粉。

4、用手不断揉搓去除杂质。

5、用清水冲洗干净备用。

6、海鲜菇洗净切段备用。

7、排骨冷水下锅,焯去血沫和杂质后捞出沥净水。

8、电压力锅内胆加入适量水,下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片,再加入料酒和生抽。

9、盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。

10、按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪方式”至“煲汤”,再选择“中途加菜”功能。

11、其它默认。按“开始/收汁提味”烹饪开始。

12、鲜呼吸烹饪过程。

13、烹饪至倒计时10分钟时,压力锅开始排气,然后提示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。

14、再调入少许老抽和盐,合上盖,将“开合旋钮”旋至“关”的位置,按“开始”键,继续烹饪结束。

竹荪排骨汤做法三

1、排骨先飞水。

2、加入清水中配上姜片、葱段炖40分钟。

3、接着放入香菇、青萝卜和竹荪炖半个小时。

4、最后放些盐和少许黑胡椒粉即可。

竹荪排骨汤的由来竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的状裙从菌盖向下铺开。

竹荪秋季生长在潮湿竹林地,色彩艳丽、具有菌裙,竹荪分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。

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