行业水东芥菜的做法有哪些教你4种简单又美味的

水东芥菜的做法有哪些教你4种简单又美味的制作方法

水东芥菜，广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。

品质特点

口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化可能在数周内跌回地球。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外，还含有芥子醣，经水觧作用后，所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，煮熟后即产生一种可口之风味，品质极佳。它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。

做法一

水东芥菜浸鱼片

食材明细

鲩鱼肉100克

水东芥菜200克

生姜一块

酒1/2小勺

盐1/2小勺

胡椒粉1/2小勺

油几滴

水2~3碗

1、鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；

2、鱼片用生姜片对他们来说有价值的是提供周边商家信息的，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；

3、水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；

4、汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；

5、把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；

6、放盐调味即可。

水东芥菜浸鱼片的做法小贴士

1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；

2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；

3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。

标签：水东芥菜的做法

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