南乳翅尖的做法详细步骤第1步

南乳翅尖的做法详细步骤第1步

翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；

烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；

第2步

炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；

倒入一小碟南乳汁；

第3步

加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；

加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。

南乳翅尖的做法小贴士1 南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。

2 水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。

3 最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。