属于禽肉类食物

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“鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。”

食材明细

主料 鸡腿， 适量 胡萝卜 适量

辅料 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 白糖 适量 蚝油 适量

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度

炖鸡腿的做法步骤

1

鸡腿砍成小块。

2

葱，蒜，切沫，家里有胡萝卜和猪肉皮的就放点，没有可以不放。

3

炒糖色，锅里倒入油，油温不要太高，放入白糖，炒白糖成金黄色，然后放入鸡块，放入水沫过鸡肉，加入老抽，葱蒜八角。

4

水靠干的时候放入葱蒜，准备出锅