我很喜欢年糕的糯软口感生活

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“鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。

鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。

做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。”

食材明细

主料 鲤鱼 适量

辅料 番茄 适量 啤酒 适量 番茄酱 适量

配料 葱姜蒜 适量 白醋 适量 生抽 适量 精盐 适量 胡椒粉 适量

酸甜口味烧工艺一小时耗时普通难度

啤酒鱼的做法步骤

1

鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

2

鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

3

锅里放油，油烧至6成热。

4

把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

5

待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

6

沿着锅边烹入白醋。

7

撒入辣椒、葱段、姜片。

8

放入番茄块、水发香菇。

9

倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10

番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

11

把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

12

撒入胡椒粉，即可出锅。

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