食品安全直播后厨能有用节能

食品安全，直播后厨能有用？

[ 亿欧导读 ] 视频直播、视频社交平台年前年后不时引爆朋友圈，从火极一时的小咖秀到今日刚刚宣布完成B轮融资的FaceU，再到近日引起年轻群体纷纷加入的直播平台映客，视频社交苗头乍现但成效不小。那么，视频直播能为餐饮带来什么改变？

近日，视频社交平台不时引爆朋友圈，从火极一时的小咖秀到今日刚刚宣布完成B轮融资的FaceU，再到近日引起年轻群体纷纷加入的直播平台映客，视频社交苗头乍现但成效不小。近日，亿欧曾报道专注于视频直播海淘的波罗蜜全球购，将以“视频直播”撬动300+日韩品牌官方合作模式，进入2.0时代。已有电商平台在做视频直播试水，那么视频直播会火到餐饮吗？315之后被密切关注的食品安全问题，能否因直播后厨带来改观？

据此前IT桔子曾发布移动视频直播行业图谱，视频直播平台分为综合、体育、健身、旅游、音乐、追星、美妆、购物、财经、体育、教育、留学、企业服务、硬件14个细分领域，且很多都完成了A轮融资。除综合平台和企业服务平台外，游戏直播平台最多，视频直播和餐饮似乎还没有太多交集。但从美食节目《舌尖上的中国》影响力和受欢迎程度来看，把餐饮和视频相结合显然能更好展现美食特色、提高美食的吸引力。此外，餐厅在进行美食宣传时，不考虑成本因素，显然更愿意选择LED播放视频。其实，以视频方式展现餐饮可以算从另一个角度体现“互联+餐饮”，无关产业升级，而是提高用户体验。

那么哪些餐饮O2O就餐场景更容易与视频平台相得益彰？餐品从制作到使用流程可以分为：食材采摘、食材采购、制作、售卖、用户就餐、用户评价。行业内食材B2B、B2C玩家，亿欧暂未接触到有与视频直播结合、引起热议的案例出现，但以美食做社交的平台并不缺乏，其中也有美食社交平台上线视频功能，但仍以图片社交为偏重。事实上，视频直播在餐饮上应用的可行性或许比现存应用的想象空间大。

1）后厨。传统餐厅后厨是封闭的（现今大饭店后厨同样是保密“重地”），闲杂人等一概不许进入，一方面是保证食品卫生，一方面是基于餐厅运营保密性。但随着用户对安全问题的关注度增高以及行业内差异化竞争的诉求，餐厅开始将制作环节透明化，包括将厨房与就餐区以玻璃隔开，方便顾客观察制作流程等。而后厨公开透明除在装修上改变外，还可以通过视频直播方式实现。

这一举措其实早有餐厅在用，早在2014年，河北石家庄一些餐厅就为相应政府号召，以“透明厨房”、“视频厨房”、“隔断矮墙”、“络厨房”四种“明厨亮灶”模式，让顾客监督后厨卫生以获取用户信任。尽管当时在媒体报道中好评居多，但终究基于装修成本大、并非所有餐厅都愿意接受等因素，施行地区较小。现今由于消费需求升级，倒逼对餐厅不断提高服务质量，而饮食安全问题又被提上议程，所以在移动互联普及的时代，以视频直播方式实现卫生监督和饮食安全把控，或大有可为。

2）私厨上门。餐厅的卫生问题需要监督，近两年兴起的私厨上门平台也不能例外。将视频直播应用的私厨上门平台，不仅有利于增强私厨基于人与人信任的维系，还能更大程度吸引用户对私厨菜品进行选择。不过，3月17日北京食药监局就络订餐安全问题做出“市食药监局要求经营业态为单位食堂、中央厨房，以及个人私厨不得上线运行”的规定，所以私厨平台现今首要问题还是合规。

3）美食社交。美食社交平台视频化其实在现有很多平台中更多是作为功能之一，如亿欧接触到的EatWithChi尾气排放量相当于10辆私家车的总和。如果在出租车领域率先推广使用na，一个P2P美食社交平台，其创始人经常以小视频方式分享美食分享；再比如前文提到的上线视频功能的美食社交平台“逮了一桶”。个人而言，视频的确比图片更具吸引力。

...

视频直播不仅可以对现有就餐场景进行升级，还能带给餐饮新的玩法。比如此前亿欧曾接触到幸福小冒菜和黄太吉联合举办的“神厨秀”活动，整个表演演员不说话农业部产值中畜牧业已占47.5%。种植业占52.5%。战后，仅以口技和赫畅展现食材制作以及餐品的魅力。个人而言，整个话剧让餐饮制作成为一种表演，形式和体验还是比较新颖，也容易让人印象深刻。现今影视节目中，以厨艺出名的明星、以厨艺为主线的也不在少数，YY一下，视频直播也可以以餐厅餐品制作过程为创新点吸引顾客。

其实，基于自身关注的是餐饮领域，常常觉得静态图的文章配图实在无法表现美食的诱惑力，如火锅、饺子的大部分静态图都不够具有感染力。猜想一下，如果将简单的gif当做文章配图，是不是更能体现美食的诱惑力呢？当然，基于图片社交仍是主流的大环境，这只是个简单的设想罢了，或许将来有天，图片会被视频迭代，正如文字社交需求正逐渐被图片迭代一样。

题外话：文章有事实，有设想，有脑洞，不排斥不同声音，欢迎交流。

此外，如果你也对视频直播与餐饮的碰撞感兴趣，如果你想听到更多关于餐饮大佬对行业的分享干货，4月15日可以一起来聊聊，2016年，如何餐饮？报名链接：

版权声明

本文来源亿欧，经亿欧授权发布，版权归原作者所有。转载或内容合作请点击转载说明，违规转载法律必究。

外阴瘙痒该怎么办
福建哪里可以买到复方鳖甲软肝片
遵义较好的白癜风医院