冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着吗

多少显得有些 自豪 ： 从卖偷来的烟酒开始 冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着，总也会有点腻烦。今天换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾。

滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味，就能让人胃口大开，一起来试试吧~~

蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾200克

豆腐1块

大蒜40克

姜2片

香葱1棵

调味料：鲜酱油1大勺

蚝油1大勺

米酒1大勺

清水1大勺

糖少许

香油少许

蒜蓉蒸虾做法

1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。

2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。

3、所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。

6、把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了~~

补充：

1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。

2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。

小提示

虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

果汁和虾不能一起吃:同食会腹泻

关键词:虾

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。

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