就是用做果冻的方法做出来的

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“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的，象吃果冻，咸的果冻。”

食材明细

主料 青瓜 适量 鱼胶粉 20克 水 100克

辅料 盐 小许 胡椒粉 小许 花椒 适量 蒜头 适量 姜 适量 指天椒 适量 海鲜酱油 适量

中辣口味煮工艺一天耗时简单难度

麻辣青瓜冻的做法步骤

1

简单的材料

2

青瓜切块榨汁，取400克待用

3

取一小锅，加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸 ，加入鱼胶粉

4

搞拌至完全溶解

5

把青瓜汁过滤一次

6

把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中

7

小火煮一下

8

再过滤一次

9

把青瓜汁盛在盘中

10

盖好盖子，放置冰箱中冷藏

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这时再抽空做酱汁，蒜头、姜、指天椒、香菜切碎，海鲜酱油、花椒粉、糖混合好

12

热度锅，下麻油，爆香花椒、蒜头、姜、指天椒

13

把爆好的材料混进汁料中，下香菜未，放进冰箱冷藏

14

待青瓜汁冰至凝固，取出用温水稍泡一下，脱模

15

把青瓜冻切形

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把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了

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