适合老人的烹饪技巧

适合老人的烹饪技巧

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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老人吃饭特別注重好咬、好入口，还要尽量控制油脂和盐分。近日，台湾《康健》杂志站刊文给出让老人吃得更可口的7个烹饪小窍门，大家不妨一试。

1.把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。

2．将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

3．叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

4.在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

5.把肉的纤维切断

。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

6.将面条剪成小段 。直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。

7.煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。

8.金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量。