6寸彩虹千层的做法详细步骤第1步

6寸彩虹千层的做法详细步骤第1步

黄油隔热水融化

鸡蛋加上糖粉

第2步

用打蛋器打散

筛入低筋面粉

第3步

边筛边搅拌

搅拌至无干粉状态

第4步

再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑

倒入融化好的黄油

第5步

滴入少许香草精

过滤两遍以上

第6步

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时

准备12个一次性杯子，平均的倒入面糊再滴入食用色素搅拌均匀

第7步

平底锅小火倒入面糊，旋转锅子让面糊铺均匀

盖上盖子可以让上面一起熟，就不用翻面了

第8步

饼皮鼓起小泡可以用铲子推起边缘时就煎好了

倒扣在一旁冷却

第9步

一定记得铺平叠好，不然冷却之后就没办法再调整了

可以准备块湿毛巾用来给锅底降温，这样就不容易煎糊

第10步

煎好的饼皮密封放进冰箱冷藏半小时

冷藏后的饼皮从油腻的质感变得晶莹剔透起来

第11步

用6寸蛋糕模具的活底盖在上面，修整饼皮轮廓

彩虹的颜色真美

第12步

淡奶油加糖粉打发

把饼皮铺在6寸的蛋糕模具里，再抹上奶油

第13步

一层奶油一层皮

放入冰箱冷藏4小时以上

第14步

冷藏过后的千层奶油和饼皮结合的更紧密，口感更棒，而且也更好切了

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