莴苣是一种我们平时并不是很常见的食物生活

草菇不仅味道鲜美，还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。今天给大家分享的是草菇爆鸡，一种简单的家常风味。

材料：光鸡半只、草菇100克、葱段15克、彩椒件20克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；草菇洗净，一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜、彩椒和姜片，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入草菇、葱段和少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。

提醒：挑选草菇应以菌身粗壮、菇伞未开或小开者为佳。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

营养功效：中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。食用草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代营养学研究证明，每100克鲜草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及众多氨基酸和维生素，有促进人体新陈代谢和加强肝肾活力的食效。

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