腌萝卜咸菜的方法有哪些教你如何腌出美味的

腌萝卜咸菜的方法有哪些教你如何腌出美味的萝卜咸菜

白萝卜咸菜是一种将白萝卜切块或者切成丝，再加入盐，辣椒等调味料，放置一段时间腌制得的一种小吃咸菜，其做法简单，口味精美，很受大众的喜欢，一起来做好吃的萝卜咸菜。

腌白萝卜：1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2。2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。7) 和萝卜块儿搅和在一起。8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。2，3天后就可以吃啦。

自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤1把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。2捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。3这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。4晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。5把晒好的萝卜条放入容器里。6把大蒜和大姜切片。7把切好的姜蒜片放入容器。8倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平。9倒入两勺糖。10再倒入小许白酒。11用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。

白萝卜咸菜是一种将白萝卜切块或者切成丝，再加入盐，辣椒等调味料，放置一段时间腌制得的一种小吃咸菜，其做法简单，口味精美，很受大众的喜欢，一起来做好吃的萝卜咸菜。

原料，莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。

白萝卜咸菜是一种将白萝卜切块或者切成丝，再加入盐，辣椒等调味料，放置一段时间腌制得的一种小吃咸菜，其做法简单，口味精美，很受大众的喜欢，一起来做好吃的萝卜咸菜。

把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾着就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。

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