今天过冬至

今天过冬至，家家都要吃饺子，我这款韭黄大肉锅贴，貌似也算是个简易版的饺子，暂且发上来充个数吧。

韭黄大肉锅贴

饺子皮原料：普通面粉300克、温水160克（夏季用凉水）

馅料：韭黄、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清、蚝油、胡椒粉、盐、香油

韭黄大肉锅贴的做法

1.面粉加温水和成一个光滑的面团，备用；

2.肉馅加料酒、蛋清顺时针打至上劲，加葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐充分拌匀；

3.将切碎的韭黄拌入肉馅中，混合均匀；

4.面团揉成长条，切成大小合适的剂子，擀成圆片，放入馅料，只将中间捏合；

5.锅中放油（根据个人爱好，油多更香脆、更好吃，我怕油，放的很少），将包好的锅贴摆入，盖锅盖，中火煎一会；

6.小碗中放１大勺面粉，加少许香醋和清水和成面水，倒入锅中（约在锅贴１/３处）；

7.盖上锅盖，中小火将水份煎干，就好了。

开锅了，皮儿亮晶晶的

底部结一层黄黄的底儿，又鲜又香，好吃（我放的油特别少，如果油多的话，底部颜色会更好看）。

小提示

韭黄和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

关键词:韭黄锅贴锅贴食谱

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