馒头是北方的主食之一

馒头是北方的主食之一，有人几乎天天都要吃到，但总是一个面孔，也显得太单调了些，不妨偶尔变个花样，做个花馍、枣馒头、花卷或者这个荷叶饼什么的，不仅是让人看起来不那么单调，而且吃起来还有点新鲜感。另外，做成荷叶饼还有一个好处，那就是不论夹肉还是夹菜，都非常的方便。

做法和蒸馒头一样，只是最后多加了一个整形的过程而已。

双色荷叶饼

原料：面粉500克，酵母3克，牛奶（或水）260克（黄色的是用南瓜泥加面粉和酵母和的面团，其他做法是相同的，这里仅以白面团为例）

双色荷叶饼的做法

1.所有原料和成一个光滑的面团，放容器中盖盖醒发至2倍大；

2.取出揉匀，分成小剂子，擀成圆形面片；

3.面片上洒一层面粉（涂一层薄油也行），对折，上面用一个干净的新梳子压出花纹；

4.用手整出荷叶边形；

5.笼屉上垫笼布（刷一层薄油也行）防沾，凉水上锅，小火水开后，中火12分钟即可。

早上起来，夹上刚出锅的粉蒸肉，喝点豆浆，早餐就解决了

不喜欢粉蒸肉也没关系，夹上西安有名的腊牛肉，味道也很好吃（不爱吃肉也没问题，夹上各种蔬菜也美味）

小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪，糖类，胡萝卜素，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。

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