也看到朋友们做过

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“很早以前在上看到过贝果面包，也看到朋友们做过，因为家人不是特别喜欢吃就没去研究怎么具体的制作方法，前几天正好有机会免费学习了一次贝果面包的制作方法，趁机也练练手学习了一翻。

贝果面包的主要制作食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，也可以根据个人口味添加其他干果做成不同风味的面包，这种面包与平时吃的面包相比，吃起来更加有劲道，同时还带一丝感味，相对热量也会低一些，对于爱吃面包又怕长胖的人来说是个不错的选择。面包制作好后，可以直接食用，也可以剖开夹馅料当三明治。

参考份量：6个”

食材明细

主料 面团材料 适量 高筋面粉 250g 酵母 3g 白砂糖 8g 盐 3g 水 165g 黄油 8g 玫瑰香葡萄干 35g

辅料 糖水材料 适量 水 1000ml 白砂糖 60g

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玫瑰香贝果面包的做法步骤

1

把水、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放面包机中揉光滑，加入室温软化的黄油揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，加入玫瑰香葡萄干揉均匀

2

将面团平均分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

3

取其中一个面团擀成椭圆形

4

从一边紧紧地向另一边卷成棍状，收口处捏紧

5

用手掌均匀地将卷好的面团搓成25cm左右长的细面棍儿,在一端边缘大约2cm处用擀面杖擀成大扇形

6

把另一端平放在扇形位置，用手捏紧成一个环形，接缝处朝下

7

按上述步骤做剩余几个面团，然后放烤箱中35度发酵30分钟左右

8

锅里加入1000ml水和60g白砂糖

9

煮开后把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒左右后立即翻面再煮20秒左右

10

煮好的贝果用滤捞出，用蒸布擦干水份，放入190度预热好的烤箱中层烤20分钟。

小窍门

1、根据面粉吸水性不同灵活调整面团中水的量

2、利用烤箱发酵时，装一碗热水放在烤盘下面

3、贝果下锅煮的时间不宜太久，出锅后立即用纱布擦干水份

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整

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