不要破坏鸡皮

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食材明细

主料 鸡腿 2只 咸蛋黄 8枚

辅料 料酒 适量 蚝油 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 食盐 适量

其他口味蒸工艺半小时耗时普通难度

咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤

1

鸡腿两只

2

鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。

3

去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸，使肉质松软。

4

拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许食盐、

5

加入胡椒粉

6

加入蚝油、料酒。

7

加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时

8

把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上，

9

把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上

10

鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起

11

再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。

12

依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟。

13

蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。

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