这道回锅鸡蛋是小时候我娘给我打牙祭的菜

“　　这道回锅鸡蛋是小时候我娘给我打牙祭的菜，也是我娘的拿手菜。在我娘为数不多的能拿得出手的菜式中，这一道是最具有代表性的了。小时候非常喜欢吃这道菜，但是娘却不常做。因为做这道菜比把鸡蛋打散了直接倒进锅子里炒要麻烦得多，所以每次一定得是在我实在是馋得慌了，

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这道回锅鸡蛋是小时候我娘给我打牙祭的菜，也是我娘的拿手菜。在我娘为数不多的能拿得出手的菜式中，这一道是最具有代表性的了。小时候非常喜欢吃这道菜，但是娘却不常做。因为做这道菜比把鸡蛋打散了直接倒进锅子里炒要麻烦得多，所以每次一定得是在我实在是馋得慌了，哀求了好几次之后娘才会做上一回来给我解解馋。我最喜欢吃里面的蛋黄了，它被煎得香香的还褒上了泡椒的味道，十分的开胃，我每次吃这道菜时都得把小肚皮撑得浑圆才肯罢休！

这几天突然非常地想念我娘，想吃她做的回锅鸡蛋，但是我知道，我再也吃不到娘做的任何一道菜了。我娘在很多年以前就丢下我去天堂了，在娘离开的那一刻，我对自己说，世界上最疼爱我的那个人离开我了。

自己动手做了一盘回锅鸡蛋，当把它含在嘴里，却怎么也吃不出当年娘的味道了！我知道，世界上最疼爱的我那个人真的已经不在了

回锅鸡蛋

原料：鸡蛋4个、胡萝卜半个（约100克）、干黑木耳适量、泡椒4个、生姜、大蒜、葱、香菜、生抽各适量。

做法：

1、鸡蛋煮熟去壳，每个鸡蛋切成四瓣；干黑木耳提前泡发后洗净,撕成小块; 胡萝卜切片，泡椒切碎成末；生姜切丝，大蒜拍松后切粒，葱切花，香菜切段；

2、起油锅，放入鸡蛋，有蛋黄的一面朝下，小火将有蛋黄的两面煎黄（蛋白的一面不用煎），舀出待用；

3、锅内余油，下入生姜、大蒜煸出香味后下入胡萝卜，翻炒两三分钟左右；