用来做这款红豆糕是很不错的选择生活

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“一款心仪的甜品，用了红豆沙和玫瑰花瓣酱做了馅料，格式的整形衬托着绽放的玫瑰花型有情、有爱更有意境......看到它会让人想起爱情的美好！”

食材明细

主料 水 20克 黄油 80克 低筋面粉 200克 盐 1克 白砂糖 30克

馅料 红豆沙 150克 玫瑰酱 30克

辅料 蛋液 少许，刷表面

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

玫瑰花豆沙派的做法步骤

1

低筋面粉和白砂糖过筛后放盆里；

2

加入黄油用手搓成粗砂粒状；

3

加入一个打散的鸡蛋；

4

用手和成光滑的面团（根本面团的软硬度可酌情加入适量的水或者牛奶，我的面粉吸水性低所以不用再加水了），放入冰箱冷藏松驰20分钟；

5

取出松驰好的面团，用擀扙擀成长方形；

6

如图先将上下方1/4处折叠一下，再1/2处折叠，最后用擀扙稍微压一下，再从右向左对半折叠，此过程完成后放入冰箱冷藏松驰20分钟；

7

20分钟的松驰完成后，取出面团再次擀成长方形；

8

像图6那样进行第二次折叠，放入冰箱冷藏松驰20分钟，像这样的折叠法一共进行四次，每次都都放入冰箱冷藏松驰20分钟；

9

最后取出面团用刮刀切成2份，一份稍微比另一份大一些（大点的做派底，小点的做派面）；

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取一份稍微大一点的面团擀成大约6mm厚的面片，放入派盘中去掉多余的边，用叉子均匀的扎上小孔；

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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟（请将另一个稍小的派面面团包上保鲜膜放入冰箱一起松驰）；

12

松弛结束后放入预热200度烤箱中层，上下火、烘烤15分钟，取出晾凉备用；

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趁派底晾凉时来做派面，取出预留的派面皮用手压扁后擀成圆形，并用刮刀利成0.8CM的长条状；

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150克的红豆沙和30克的玫瑰花酱混合均匀；

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豆沙玫瑰花馅填满派皮中间，压实派馅使中间略高一些；

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把细长条编成状铺在派馅上，去掉多余的边；

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取出松弛好的派面面团和多余的派碎皮料，擀成圆形，用小圆模具压成薄片状；

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将小片叠在一起从上向下卷起；

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用刮刀切成2半成玫瑰花朵状；

20

将玫瑰花朵底部塞入格中；

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刷上一层蛋液；

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放入预热200度烤箱中层，上下火、25分钟，最后十分钟关掉下火；

23

出炉成品图；

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成品图

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成品图

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成品图

小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

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