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十锦沙拉有了海鲜的存在，成菜更加鲜美，吃上一口如同在海边

西餐里沙拉作为前菜，对全部套餐有着定位的作用。如果开胃沙拉好吃，那末后面的正餐应该会不错，最少不会太差，由于初始连前菜都做得这么优秀，自面也会用心对待。而如果前菜沙拉搞得马马虎虎，后面的主菜即便再有特点，恐怕在短时间内也没法让食客提起品头论足的兴趣，而这道沙拉很有特点，属于海边人的西餐沙拉，新鲜的海鲜搭配新鲜的蔬菜，使成菜鲜美无比、口感丰富，吃上一口如同在海边，身临其境。

原料：鲜鱿鱼1条，大虾3只，八爪鱼150克， 菠菜50克，混合蔬菜适当

调料：柠檬汁15毫升，橄榄油8毫升，盐、黑 胡椒碎各适当，黑醋（巴萨米克醋）5毫升， 巴马臣芝士粉5克

1. 把鱿鱼处理好，洗净，切圈。大虾去壳， 去虾线。八爪鱼洗净，切段。 2.以上处理好的海鲜用开水汆熟，过凉，待用。

本文相关词条概念解析：

沙拉

沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等都可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉酱目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少量糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同份量的巧克力还高。

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