美味家常菜茶树菇烧肉不容错过的美味节能

美味家常菜，茶树菇烧肉，不容错过的美味

作为要操持一家人生活的大部分女人和少部分男人来讲，我们如何变换我们餐桌上的菜肴，让全家吃的健康和营养是我们不断追求的目标。我们人体每日需摄入新鲜的蔬菜、水果、禽蛋类、肉类，在新鲜的蔬菜里面我们会选择像菠菜之类的绿叶蔬菜，我们也会选择像茶树菇类的真菌类食材，也会选择一些其他颜色的食材，比如西红柿、比如紫薯、比如南瓜等等，每一种不同的蔬菜其内所含有的营养价值都不尽相同，对于我们人体的益处也都有差异，只有它们在我们日常的食谱中轮流交换，才能起到营养的互补作用。

首先要准备好原料以及调料，原材料有五花肉250克；茶树菇200克；八角1个；桂皮1段；葱4段；姜4片；干辣椒5个；香叶4片； 调料有冰糖6粒；酱油30ml；料酒15ml；盐5克。接下来就是茶树菇烧肉步骤与做法。

1、把茶树菇买回之后在冷水里面泡小时，中间换次水，把茶树菇清理干净，拧干水放一旁备用。

2、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

4、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。

6、放入茶树菇，拌匀后继续加如果能找到用户未被满足的需求盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

注意事项：

1、冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均淘宝的份额？陈琪认为匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，千万不能大意，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了。

2、 冰糖可以用白糖代替，方法和味道都没有区别，只是红烧肉的光泽会稍差一些。炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色。

3、炒糖色的办法看起来很麻烦，但是只要自己动手实践几回，成功率其实很高。实在掌握不好的话，可以在炒锅中不放油，直接下五花肉煸出油，看到肥肉部分透明微焦后，淋入老抽翻炒上色，其他步骤和上面一样，这样做出的红烧肉也非常好吃。

4、因为之前用油炒过糖色，五花肉又含有一定的油分，所以建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。选用茶树菇这类味道比较独特的食材，最后肉中也会带有一股清香味，非常好吃。

本文相关词条概念解析：

茶树菇

茶树菇，又名茶薪菇。原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，现一般分布在北温带。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品。

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