蔬菜界的双胞胎你不一定认识容易

蔬菜界的“双胞胎”你不一定认识

该儿童医院药剂科主任王晓玲说 文章导读

蔬菜是我们生活中必不可少的一份子，它给我们提供人体所必须的营养物质，而这些营养物质便能够帮助我们增强体质，抵抗外界各种疾病的困扰。蔬菜的种类很多，但它们之中却有着长相几近相似的“双胞胎”。

第一对：西兰花和花椰菜

虽然同属于十字花科甘蓝类蔬菜，除了颜色上西兰花为绿色，而花椰菜普遍为偏黄的白色，这两种蔬菜外形几乎相同。

在营养上两种蔬菜的都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，但西兰花要更胜一筹于花椰菜，每100克的西兰花中所含的胡萝卜素以及维生素A比花椰菜高出200多倍。此外两种蔬菜都是防癌抗癌的推荐食物，对人体健康都非常有益。