蔬菜的做法有哪些权衡

幸福就是这“两个简单”。 蔬菜的做法有哪些

文章导读

蔬菜是每个人每天都必须吃的，而且现在提倡的健康的饮食方式是多吃蔬菜少吃荤菜，这样长期坚持下去身体才会健康。不过蔬菜的品种不一样，做法也是不一样的，建议每个人都要去学习一下蔬菜的做法，这对每个人必须学习的生活技能，一起去了解一下,希望大家爱上吃蔬菜，这样才能营养均衡。

1.盐水煮：玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，(每一个切面都会导致原味损失)，水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。

2.煨炖：胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。

3.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。

4.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。

5.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。

6.清蒸：芦笋、西兰花和豌豆。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好。另外盖子务必盖严，火候应适度。

蔬菜的做法上面文章已经全部都告诉大家了，大家学会这些蔬菜的做法以后就可以试着去做一下，这些做法都是比较时尚的，多换换花样保证你不会感觉腻。不过需要注意的是吃蔬菜之前最好是炒一下水，这样能够把一些有害物质去除，吃了会更加健康。