四川熏肉怎么做好吃最搭配的做法教会你覆盖

但后来说是分房的事情太敏感 四川熏肉怎么做好吃最搭配的做法教会你

熏肉是一种常见的食物，现在的是更好水平的提高，肉已经不是人们遥望而不可及的食物了，那么熏肉是怎么制作的呢?熏肉炒什么菜好吃呢?下面就让带领大家来看看吧!

熏肉的制作方法：

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的月份。

另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。

材料：猪腿肉5000克。

调料：盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，红曲10克。

做法：

1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。

2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。

3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。

熏肉是四川的特色，每个家庭都有一番制作熏肉的好手艺，吃过熏肉的朋友都知道，那种独特的烟熏味是难以忘怀的。

无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭，那香味都是沁人心脾的。熏肉除了味道好，还具有开胃，去寒，消食的功效。

那么如果现在我们不在四川，也不去川菜馆，拿到这美味的食材原料，我们要怎么去做才能使其皮烂柔嫩，味道醇香，肥不腻口又瘦不塞牙呢?即能把它的美味烹制出来，又能有利于健康。

熏肉跟蒜苗是绝配

熏肉很好吃，就是有点咸，蒜苗也香香的，颜色特别好看,熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。

所以熏肉跟蒜苗翻炒是一道即美味又健康的菜肴。操作起来也简单易上手。

另还有最简单的、最原汁原味的方法，就是在饭做到水快干时气，切三五片洗净的熏肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到熏肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现熏肉之独有的魅力。

其实还原以前吃到过的美味是一件很幸福也很有成就感的事情，就好像曾经在一次旅行中尝到了一种美味，念念不忘，而靠自己的创新将这道旅行中的美味带到自己家的饭桌上与家人一同分享，这种感觉是无法去形容的。

从四川从湖南转运过来的熏肉，希望能出现在你家的饭桌上。

熏肉烧豌豆

材料：熏肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。

标签：四川熏肉怎么做好吃

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