委陵菜别名翻白革白头翁蛤蟆草天青地白

一名女子匆匆跑到包河刑警队报案：“我刚才被人抢劫了 委陵菜别名翻白革、白头翁、蛤蟆草、天青地白。我国各地均有分布。

委陵菜为多年生草本，植株商30~75厘米，根肥厚，木质化，呈圆锥形，稍有分枝，外皮暗棕色。茎直立或斜生，密生白色柔毛。羽状复叶互生，基生叶有15~31小叶，茎生叶有3~13小叶；小叶片长圆形至长圆状倒披针形，长1~6厘米，宽6~15mm，边级缺刻状，羽状深裂，裂片三角形，常反卷，上面被短柔毛，下面密生白色绒毛；托叶和叶柄基部合生。聚伞花序顶生；副萼及萼片各5，宿存，均密生绢毛；花瓣5，黄色，倒卵状圆形；雄蕊多数；雌蕊多数。瘦果有毛，多数，聚生于被有绵毛的花托上，花期6~8月，果期8~9月。春季采集幼苗，新鲜食用；在植株未抽茎时采挖，除去泥沙，晒干食用或药用。

【营养与功能成分】

每100克委陵菜鲜品含粗蛋白9.18克，粗纤维21.89克，粗灰分7.25克.胡萝卜素488毫克，维生素B20.74毫克，维生索C34毫克，每1000克干品含钾25.8毫克，钙12.1毫克，镁401毫克，磷5.46毫克，钠0.37毫克，铁170pg，锰42Vg，锌64p1克，铜11ug。

【食用方法】

食用部位为蔷薇科植物委陵菜的嫩茎叶，4~6月采嫩幼苗，沸水焯1~2分钟，换清水浸泡后，除去苦味，炒食。4~6月间或8~10月问挖取块根，生食、煮食或磨面掺入主食。常见以委陵菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)清炒委陵菜委陵菜嫩茎叶500克，葱花、味精、精盐、猪油各适量。将委陵菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水，切段；油锅烧热，下葱花煸香，投入委陵

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