主料韭菜200克豆皮200克辅料尖椒2

“主料韭菜200克豆皮200克辅料尖椒2根甜面酱适量1.备好食材：韭菜，尖椒洗净沥

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主料韭菜200克豆皮200克辅料尖椒2根甜面酱适量1.备好食材：韭菜，尖椒洗净沥干水份，千张在咸水中泡10分钟后沥干水备，甜面酱适量。

2.千张切成宽为5CM左右的长方条，再取中一切两份。

3.韭菜切成8CM左右的段。

4.取一张千张夹适量韭菜段卷起包紧，并用筷子压住固定。。

5.尖椒切成2CM宽的段，将中间的籽抱空去筋，将千张卷套入尖椒段中固定。

6.开小火，锅中刷少许油。

7.将千张卷放入锅中以小火煎至尖椒起虎皮纹，韭菜软塌，煎制中可在韭菜叶上刷少许油，以免变黑。

8.装盘后趁热沾甜面酱食用，还可在甜面酱中加少许孜然粉，也是别有风味。

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