辣椒切丝

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食材明细

主料 牛肚 适量

辅料 大蒜 适量 香菜 适量 红辣椒 适量

配料 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 香油 适量

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度

香辣肚丝的做法步骤

1

准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）

2

将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用

3

香菜去叶留梗

4

冲洗干净香菜茎切段备用

5

热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香

6

倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀

7

放入香菜梗

8

翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可

9

装盘

小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！

2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。

3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！

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