餐饮业展港商攻非灾区海产图

餐饮业展 港商攻非灾区海产（图）

国际餐饮业展览昨日起一连4日在湾仔会议展览中心举行，吸引逾1,800间公司参展，但受日本核辐射影响，日本参展商减至18间，较上届减少70%。参展的本港展商肩负了挽回食客信心的重责，有展商以新产品突围，推广声言有治癌及防癌功用的水云等海产。

唐英年参观会场的红酒及相关产品展销

国际餐饮业展览昨日起一连4日在湾仔会议展览中心举行，吸引逾1,800间公司参展，但受日本核辐射影响，日本参展商减至18间，较上届减少70%。参展的本港展商肩负了挽回食客信心的重责，有展商以新产品突围，推广声言有治癌及防癌功用的水云等海产。

参展商较上届增2成

第14届国际餐饮业展览昨日举行，由政务司司长唐英年主持开幕仪式。他称，今年展览较上届规模扩大，反映有关业务在全球持续增长。主办单位香港展览服务有限公司总经理张伟雄表示，今年参展商数目较上届增加20%，会场有4.8万平方米，较上届增加22.7%，是历年之冠，料可吸引3.5万名买家到场。他续称，受日本地震及辐射事件影响，日本展商由上届的60间，跌至今届的18至19间，有业界在采购食材时，也改以内地和东南亚等地食材，替换日本食材。

参展的新华日本食品董事总经理蔡绍霞表示，日本核辐射事件曾使日式餐厅生意跌至仅余20%至30%，遂把生蚝的来源地改作法国，又改由新西兰订购油甘鱼。

卖水云 声称可防治癌

她称，随着日本灾情稳定，日式食肆在母亲节入座率爆满。她又称，今次展览力推远离灾区的日本宫崎县产品，如水云及海葡萄等，前者更据说有治癌和防癌成分。

来自台湾的昌明食品业务部副经理李生祥说，近月台湾出产的鲍片订货增5%，相信与日本核辐射事件后，有餐厅食肆更改食材来源地有关。此外，在展览会场中，有意大利展商带来15公斤的黑松露，每公斤市值1.5万元，来港寻求合作伙伴。

香港文汇报 ( 罗敬文)