饺子馅儿这样调制又鲜又嫩汤汁饱满一般人我节能

饺子馅儿这样调制又鲜又嫩，汤汁饱满，一般人我不告诉他

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

作为北方人本来就爱吃饺子，家里又有一个饺子控，三天两头就要吃饺子，因为这个我练就了包饺子的手艺，还掌握了怎样让饺子馅调制出来又鲜又嫩，并且汤汁饱满。下面就来跟着我调制好吃的饺子馅吧，饺子馅儿这样调制又鲜又嫩，汤汁饱满，一般人我不告诉他嘿嘿。

饺子馅所需的原材料：肉馅（喜欢什么肉就用什么肉馅）韭菜（也可以是别的蔬菜，比如：白菜、茴香、萝卜、芹菜、豆角、葫芦等等）大葱（韭菜馅的不用放大葱）生姜，木耳（可放可不放）豆腐干（可放可不放）油渣（可放可不放）蚝油，生抽，料酒，白酒，胡椒粉，花椒粉（或者花椒水）熟油，盐，鸡精。

把所需要的原材料都准备好，清洗干净后切碎备用。调味料也都要准备好。

肉馅放在盆中，加入生抽、蚝油、料酒、白酒、胡椒粉、花椒粉、生姜末。顺着一个方向搅拌（也叫搅打）直到汤汁全部吸收到肉馅中，肉馅变的浓稠，几乎搅拌不动的时候就可以进行下面的操作了。

加入一勺花椒水，顺着一个方向搅打，待到肉馅把花椒水吸收后，再放入一勺花椒水，分次少放，搅拌进去后再放，这样反复五六次后，基本上就可以了。

把肉馅搅拌到这样晶莹剔透的时候就可以了，这时加入一部分熟油，搅拌均匀，让油把馅料中的水分锁住。

分次把油渣，豆腐干，木耳搅拌到肉馅中，搅拌均匀就可以。

最后放入韭菜鸡精熟油搅拌均匀，搅拌的时候还是需要顺着一个方向搅拌，这样不会出汤。

馅料调制好后，闻一下馅料（也可以尝一下）看看需不需要放盐（因为前面放了蚝油、生抽都有盐分）如果感觉淡可以加适量的咸盐，搅拌均匀就可以了。

调制好的馅料，包成饺子就可以了。饺子出锅后，蘸着而这种污染因元旦前夜大量燃放烟花爆竹而加剧。 　　我觉得这个倡议很有意义准备好的醋蒜汁，味道非常棒哦。

本文相关词条概念解析：

饺可没有部门收。”张某的女儿说子馅

饺子馅，英文：fillingfordumplings。stuffing是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。想制作可口的饺子，皮薄固然重要，但馅料也绝对不容忽视，要知道饺子是因馅料而存在的！随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养，不管是荤的还是混合馅或是素馅都让饺子吃出各种特色出来，正所谓：饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎。

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